La filière agroalimentaire, 2ème secteur d’activité de la Région, est omniprésente en Rhône-Alpes.
A ce titre, pour soutenir à l’échelle régionale la création et le développement de P.M.E. innovantes dans le secteur de l’agroalimentaire, le CEEI – Centre Européen d’Entreprises et d’Innovation- service du SMTA – Syndicat Mixte du Technopole Alimentec- organise le concours Innov’aliment qui se déroule chaque année dans un département différent.
Ce concours régional a pour objectif la création, la mise en œuvre de produits agroalimentaires innovants par des équipes d’étudiants suivant un cursus au sein d’un lycée agricole, d’une université ou d’une école d’ingénieurs.
Pédagogique : Sensibilisation des jeunes à l’innovation et à la gestion de projets. Découverte du panel des métiers de l’agroalimentaire. Découverte de nouveaux procédés industriels et valorisation des connaissances. Contacts privilégiés pour la recherche d’emplois, stages ou jobs d’été. Accompagnement par le CEEI au développement du projet de l’équipe lauréate.
Pour les centres de formation régionaux : Le centre de formation organisateur bénéficie d’un support de communication auprès du grand public sur ses formations. Il jouit également d’un contact privilégié avec les membres du jury – professionnel. Le centre de formation vainqueur valorise auprès du grand public ses formations.
Industriel : Le concours constitue un vivier d’innovation pour les professionnels ainsi qu’une source de recrutement de futurs salariés. Il constitue un lieu d’échanges entre les professionnels de filières différentes. Il offre également une meilleure connaissance des formations dispensées et une appropriation des outils connexes mis à disposition des industriels (halle technique, centres de documentation, formation continue…).
Pour le SMTA-CEEI : Il fait émerger les besoins des industriels et leurs projets innovants. Il permet de développer le travail collaboratif avec les centres de formation et les plateformes d’essai.
Renforcé par la présence de la presse, il constitue un outil de communication auprès des professionnels, des centres de formation, du grand public et de l’ensemble des partenaires du réseau.
Il existe une répartition catégorielle des équipes : • Etudiants niveaux Bac + 2 à Bac + 4 • Etudiants niveaux Bac +5 Dans le même établissement, plusieurs équipes d’étudiants peuvent participer au concours. Le produit alimentaire, objet du concours, doit : • être destiné à la consommation humaine, pour le grand public ; • être innovant dans l’un ou plusieurs de ses éléments par rapport aux produits alimentaires existants sur le marché. Cette innovation peut résulter en particulier du concept, et/ou de la technologie, et/ou de la formulation, et/ou de l’emballage, et/ou du packaging… ; • être conforme aux réglementations en vigueur (procédés, additifs et ingrédients, emballage, étiquetage, publicité, allégations, sécurité des aliments…) ; • faire preuve d’une cohérence globale dans tous les critères énoncés ci-dessus et dans le travail en équipe.
Le produit est présenté sous la forme d’un dossier écrit ; puis valorisé à l’oral devant un jury de professionnels. Le dossier écrit comporte les informations suivantes :
• Caractérisation de la ou des innovations : le produit, la composition, la formulation, les procédés et techniques utilisés, le conditionnement, le mode et la durée de conservation, le mode d’utilisation par le consommateur… • La gestion du projet : la planification du projet, le déroulé des différentes étapes, les moyens mis en œuvre, la méthodologie utilisée dans la mise au point du produit… • L’approche produit : le nom commercial, la catégorie culinaire, la description générale du produit, la composition, la formulation, le conditionnement, le mode et la date limite de conservation et/ou d’utilisation… • L’approche process : le/les procédés de fabrication, le/les diagrammes de fabrication, le/les matériel utilisés, le/les fournisseurs… • L’approche marketing et commerciale : l’étiquette, la publicité, le slogan, l’emballage, l’étude de marché… • L’approche économique : prix de revient / prix de vente…
Une présélection sur dossier est réalisée par le SMTA-CEEI.
Le dossier est présenté sous la forme d’un document écrit (de 15 à 25 pages selon la catégorie Bac + 2 à 4 ou Bac + 5) rédigé par les étudiants de l’équipe.
Les dossiers retenus sont transmis pour notation au jury composé de professionnels : chefs d’entreprise, directeurs ou responsables de production, directeurs ou responsables « Recherche et développement », directeurs ou responsables commerciaux-marketing ; représentants institutionnels ; organismes professionnels agroalimentaires… Dans un second temps, les équipes sont notées oralement et en public par le jury, sur la qualité de la présentation, les qualités gustatives du produit présenté, le management de l’équipe, la gestion du temps…
Les membres des jurys sont tenus par le secret des délibérations.
Le concours est doté de trois prix. Les trois équipes gagnantes bénéficient alors d’un appui du SMTA-CEEI concrétisé par la valorisation des projets primés auprès des entreprises et par l’accompagnement des équipes jusqu’à l’industrialisation éventuelle de leur produit.
Chaque étudiant de l’équipe, dont le dossier a fait l’objet d’un prix, peut se prévaloir de la distinction INNOV’ALIMENT correspondante.
D’autre part, les lauréats sont accompagnés par K.P.M.G., société internationale de conseil financier, qui, avec l’appui de l’outil Provaluor®, aide à retravailler qualitativement les projets pour en accroître les probabilités de réussite.
